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Home » News » Webzine » Salute e Benessere » Quante Voci intorno alla Soia
lunedì 07 maggio 2007
Quante Voci intorno alla Soia
Cura della cecità Bambini e obesità
letture: 1671
cucina e..
cucina e..
Salute e Benessere: Continua il balletto di notizie sulle virtù reali e supposte della soia: le ultime settimane hanno confermato, in merito, che è indispensabile approfondire gli studi e capire nel dettaglio che cosa realmente provochi il legume,
anche per evitare di lanciare messaggi che generano solo confusione.
Un esempio della schizofrenia dominante viene da uno studio sui rapporti tra la soia e il tumore alla prostata: stando a quanto riportato sulla rivista "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention", e dedotto dalla più grande analisi di popolazione mai effettuata, la soia avrebbe un effetto protettivo nei confronti della malattia localizzata, ma ne stimolerebbe la progressione quando essa è già avanzata. A questa conclusione sono giunti i ricercatori dell'Istituto nazionale per la ricerca sul cancro del Giappone, Paese dove l'incidenza del tumore è da sempre più bassa rispetto a quella degli altri paesi industrializzati, che hanno studiato le abitudini alimentari di ben 43 mila uomini di età compresa tra i 40e i 69 anni, concentrandosi sul consumo di 147 pietanze a base di soia, e le hanno confrontate con l'incidenza della malattia negli anni 1995-2004. Ne è emerso che, se l'assunzione di soia è associata a un calo del 50 per cento del rischio di cancro localizzato, essa è collegata a un raddoppio di quello di carcinoma avanzato. Sui motivi di queste strane associazioni per ora ci sono solo ipotesi non dimostrate, così come non si capisce perché l'effetto protettivo sia più evidente negli uomini con più di 60 anni. Un altro esempio riguarda il rapporto tra la soia e la perdita di peso: in un recente studio sui topi pubblicato sul "Journal of Science Food and Agriculture", i fagioli neri aggiunti alla dieta assicurano un calo del colesterolo cosiddetto cattivo e proteggono da diabete di tipo 2, sovrappeso e obesità; ma in un'altra ricerca, pubblicata sul "Journal of the American Dietetic Association" e condotta questa volta su 75 donne in sovrappeso, la soia non assicura una maggiore perdita di peso se data nell'ambito di un regime dietetico finalizzato al dimagrimento.
Infine, una notizia neutra, proveniente dal "Journal of Nutrition": la soia assunta dopo un'intensa attività fisica favorisce lo sviluppo dei muscoli, almeno nei ratti. Non ci sono per ora notizie sul ruolo di body builder nell'uomo.
di Agnese Codignola


Cura della cecità [\B]
Perché la cornea umana è trasparente mentre quella del tricheco lamantino no? Perché nell'occhio umano concentrazioni elevate della forma solubile di una proteina, il recettore Flt-1, impediscono ai vasi sanguigni di formarsi, mentre in quello del tricheco no. Una scoperta chiave per lo sviluppo di nuovi farmaci antitumorali e contro la maculopatia degenerativa, principale causa della cecità degli anziani. Lo studio, pubblicato su "Nature", si deve a un team di scienziati internazionali, tra cui Sandro De Falco dell'istituto di genetica e biofisica del Cnr di Napoli.
Letizia Gabaglio


Bambini e obesità [\B]
15 minuti possono bastare
Almenol5 minuti di attività fisica moderata. Un piccolo sforzo che basta però a diminuire deI 50 per cento il rischio che un bambino diventi obeso. Lo dimostra uno studio condotto su 5500 inglesi e americani di 12 anni dall'Università di Bristol, Il risultato, pubblicato su "Plos Medicine', è stato ottenuto tenendo sotto controllo l'attività motoria dei ragazzi per almeno dieci ore al giorno grazie a un piccolo pc posto su una cintura e misurando il grasso corporeo con uno scanner a raggi X. Letizia Gabaglio

Studi sulla paternità [\B]
Il cervello cambia con la paternità. Lo rivela uno studio condotto all'Università di Princeton, nei New Jersey, sui maschi degli uistitì, una specie di scimmia. Analizzando l'attività cerebrale di alcuni uistitì padri, i ricercatori hanno notato un aumento di neuroni nella corteccia prefrontale e un accrescimento delle connessioni e dell'attività cerebrale, assenti nei maschi senza figli.
Il cambiamento sarebbe legato alla maggiore produzione di vasopressina, l'ormone che permette agli animali di riconoscersi e legarsi. Roberta Pizzolante

postato da: fu  


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