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giovedì 22 gennaio 2015
Serre, mozzarella con cagliata dell'est Europa: affumicatura nel furgone
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Serre, mozzarella con cagliata dell'est Europa: affumicatura nel furgone
Serre, mozzarella con cagliata dell'est Europa: affumicatura nel furgone
Salerno: SALERNO - I carabinieri del Nas di Salerno hanno sequestrato un caseificio nel Comune di Serre (Sa) che produceva mozzarella senza approvvigionarsi di latte.

In particolare, dagli accertamenti svolti nel sito produttivo è emersa la presenza di ingenti quantitativi di cagliata, un semilavorato che consente di accorciare i tempi produttivi e ottenere il prodotto con costi notevolmente inferiori, proveniente dall'est Europa, e un anomalo e ingiustificato accumulo di prodotti caseari di ogni tipo e sorta provenienti da altri caseifici e dalla grande distribuzione alimentare.

Alcuni di questi prodotti sono risultati ancora in corso di validità, altri scaduti e alcuni addirittura in stato di alterazione.

Il titolare del caseificio, secondo gli investigatori, effettuava la produzione mescolando alla cagliata i latticini ritirati dal mercato,addizionandoli con prodotti chimici per rendere il prodotto più presentabile e gustoso.

Anche le modalità di affumicatura dei prodotti lattiero-caseari era ottenuta con un sistema pericoloso per la salute: in relazione alle attrezzature e ai combustibili impropri impiegati, infatti, come camera per l'affumicatura veniva impiegato il retro di un furgone in disuso nel quale venivano collocati gli alimenti sui quali venivano convogliati i fumi prodotti in fusti metallici dotati di impropri comignoli di fortuna.


Fonte: blitzquotidiano

di: TF Press


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